厳選素材と職人技が生み出す唯一無二の美食体験
時折において、シェフは自ら市場に足を運び、その日の食材を厳選することで、素材の持ち味を最大限に引き出す料理を追求しています。火入れの加減や香りの重ね方、ソースのバランスまで徹底的にこだわり、五感で味わえる料理を実現することで、ここでしか出会えない味わいを提供しています。佐賀牛をはじめとする地元食材を使用した料理は、口の中でとろけるような柔らかさとジューシーで深いコクを味わえるのが特徴であり、伝統的な技法に現代的な感性を融合させた創作フレンチとして提供されています。
その日、その時にしか生まれない特別な味わいをお客様にお届けするため、素材の状態や気温までもが僅かに異なることで生まれる一期一会の出会いを大切にしています。旬の素材を活かしたお料理や味わいの変化を引き立てるペアリングを提案し、同じ料理でも日によって表情を変えるフレンチの魅力を体現しています。伝統的なフランス料理の技法をベースにしながら、革新的な調理法や食材の組み合わせ、斬新な盛り付けを取り入れることで、細やかな感性を宿した料理を完成させています。
吹き抜け屋根と温もりある古民家が創る癒しの空間
古民家を改装した店内では、木材を中心とした温かみのある家具とスタイリッシュな内装が調和し、落ち着いた雰囲気の中でゆったりと過ごせます。高い吹き抜け屋根が開放感を演出し、広々とした店内では穏やかな時間が流れ、会話を楽しめる環境を提供しています。カウンター席もあり、お一人様でも気兼ねなくお過ごしいただける大人の隠れ家として、佐賀にて運営されており、不定休のため訪れる度に特別感を味わえます。
料理だけでなく、空間や照明、香り、サービスの細部にまでこだわることで、五感で満たされる時間をお届けしています。佐賀駅から徒歩圏内の立地に店舗を構え、昼夜営業しているため、カフェやバー、ランチやディナーなど様々な用途でご利用いただけます。アート性の高い料理は写真映えも抜群で、女子会などワンランク上の特別なひとときを過ごしたい方に最適な環境を整えています。
各地から仕入れる厳選ワインと料理の完璧なマリアージュ
時折では、各地から仕入れているこだわりのワインを豊富に取り揃えており、料理との相性の良いワインをグラスで提供しています。昼のみ推奨界隈に位置しているため、ランチタイムでも美味しいワインを気兼ねなく楽しめる環境が整っており、仕事帰りに至福のひとときを過ごせます。ワインとのマリアージュは格別で、その時期にしか出回らない旬の素材を活かしたお料理や味わいの変化を引き立てるペアリングを提案しています。
ランチタイムには、シェフが厳選した旬の食材で作るコースやデザートを低価格で提供しており、本格的な料理を気軽に楽しめると人気を集めています。完全予約制のディナーコースでは、佐賀牛や鴨、豚をメインとした贅沢なコース料理をリーズナブルに提供し、シェフが腕を振るう本格フレンチイノベーティブや当店オリジナルの創作料理をご堪能いただけます。料理との相性の良いワインをはじめとしたアルコールのほか、コーヒーもご用意しており、気分に合わせてご注文いただけます。
心のこもったおもてなしと地域に根ざした姿勢
時折が大切にしているのは、お客様に心から笑顔になっていただけるよう、心のこもった料理と隠れ家のように落ち着いた雰囲気の空間で温かくおもてなしすることです。地域のお客様に愛されるレストランでありたいと考え、佐賀県内の食材を使用するほか、フレンチイノベーティブの技術を駆使した料理を提供することで、訪れる方に楽しく充実したひとときをご堪能いただけるよう心を込めています。
日々の出会いやその日の食材やワインとの一期一会を大切にしながら、一度きりの出会いを大切に、心に残る体験を提供しています。比較的リーズナブルな価格ながらも本格的な味わいで、地元の方を中心に多くの方にお楽しみいただいており、誕生日やデートなど特別な夜にふさわしい美食体験をお届けしています。細やかな感性を宿し、味覚だけでなく香りや余韻まで楽しめる構成を意識することで、その瞬間にしか感じられない美味しさを実現しています。
