旬の食材と店主の技術が生み出す一皿
DK SURFは、地元で採れる魚介と野菜を活かしたお料理を中心に、ディナーを彩る一皿を提供しています。素材の持ち味を見極めながら、調理法に変化をつけて香りや食感を際立たせており、焼き物や煮物、揚げ物など幅広い品を揃えつつ、味の濃淡や温度に至るまで細やかに心を配っています。最後の一口までお楽しみいただけるように、下田市にて満足感のあるお料理をお届けし、和食からイタリアンまで素材に合わせた火加減と味つけで一皿ごとに違う風味をお楽しみいただけます。
どこか懐かしいお袋の味をベースにしながらも、店主の確かな技術でひと味違う一皿へと昇華させています。そのやさしさの中に、店主ならではのひと手間と感性を加えることで普段の食事とは一線を画す一皿を作り上げており、ほっとするぬくもりと外食ならではの特別感が共存する味わいがお客様の心と体に心地よく染みわたっていきます。お食事に添える副菜や汁物も手を抜かず、味わいに変化を加えながらお客様のお食事の時間にそっと寄り添い、季節を感じられるお料理を通じて旬の食材の素材の良さを引き出す居酒屋として美味しさを追求してまいります。
西海岸の風を感じる癒しの空間
店内はアメリカ西海岸の開放感と木の温もりが調和しており、こだわりの照明とインテリアで演出し、肩ひじ張らずに自然体でお過ごしいただけます。木のぬくもりとカジュアルさが心地よく調和し、肩ひじ張らずに過ごせる雰囲気が漂っており、自然体で語らえる空間を大切にしています。ご友人との集まりや仕事帰りの一杯にもぴったりで、お酒とお料理が進むひとときをお過ごしいただけ、気分が軽くなるような居心地のよさを演出し、日常を少しだけ忘れられるような居心地の良さが広がります。
伊豆急下田駅から徒歩約7分の立地にお店を構えており、日常の食事にもちょっとした集まりにも気軽に立ち寄れる利便性を備えています。カウンター席では気軽な一人飲みを、座敷では家族やグループがゆったりくつろげる空間をご用意し、どなたでも気軽にお立ち寄りいただけます。目的に合わせて選べる使い勝手の良さでさまざまなシーンに寄り添い、どなたでも気負わず楽しめる環境が整っているため心地よく過ごせる空間へとつなげております。
鮮度と技術にこだわる海鮮料理の数々
下田の魚屋から直仕入れする鮮魚を使用し、海の表情が日々変わるように季節とともに移ろうお刺身の魅力を提供しています。脂ののりや身の締まり、香りや彩りまで見極めて仕立てる一皿は五感をやさしく刺激し、魚ごとに異なる持ち味を引き出す切り方や厚みを意識しながら、その日の魚に合った技術で仕上げてまいります。鮮度はもちろん、切り方等も大切にしながら海に近いこの土地だからこそできるお刺身を下田市にてお届けし、素材の旨みを活かしてこだわりの一品へと仕上げています。
魚介の旨みを活かした定食を多彩にご用意し、献立には煮物や肉料理などの主菜も取り入れております。香り豊かな汁物や小鉢、食後の甘味などを揃え、彩りや味の変化も楽しめるメニューにこだわっており、店内は落ち着いた雰囲気でお昼の時間を気負わずお過ごしいただけます。食事処としてランチに通いたくなるような魅力と確かな一品を揃えて下田市にてお迎えし、お店で仕上げたお料理をたっぷり詰めたテイクアウトのお弁当を5名様以上のご注文から承っており、素材に合わせた調理と盛りつけにも工夫を重ね、見た目にも味にも満足を感じていただけるお弁当に仕上げました。
地域に根差した温かなおもてなし
地域に密着したお店づくりに力を入れつつ、下田市にてお客様の笑顔を大切にしております。伊豆に観光でお越しの方や地元の方など、居酒屋としてすべての方にこだわりのお料理をお届けし、オーガニックの地元の野菜や毎朝仕入れる新鮮な魚を使用したお料理を豊富にご用意しています。お料理に合わせた小鉢や汁物も添えて食卓に広がりを持たせながら、肩ひじ張らず過ごせる雰囲気を整えており、伊豆に訪れた方にも馴染みの常連のお客様にも気兼ねなく足を運んでいただける空間を下田市で大切にしてまいります。
定番のお酒や静岡の地酒、自家製の果実酒など幅広いドリンクを取り揃え、お料理との調和を楽しみながら心に残る一杯をごゆっくり味わっていただけます。旬の食材を活かしながら日常に少しの特別を添えるひとときをご用意し、地元で採れる新鮮な魚や野菜を使い、素材の魅力を引き出す丁寧な調理を大切にしています。お酒や会話とともに季節の移ろいを感じられるお料理を提供し、地域の魅力もお伝えしながら伊豆での時間を心地よくお過ごしいただけるよう努めております。
